长脸了！桂林这个传统美食登上央视

发布时间：2025-04-05 08:02:54 来源：全球焦点网 作者：无痕

真给桂林长脸.....央视财经频道、临桂官方消息，近日央视CCTV2频道《正点财经》栏目报将临桂传统美食——“板鸭”搬上了大屏幕。这不仅让临桂会仙板鸭再次走向全国，也让全国人民在一次领略了桂林临桂独特的文化与风土人情。冬至大如年，人间小团圆。在临桂区会仙镇旧村，每年临近冬至，村民就开始忙着制作一道冬季特色传统美食—板鸭，慰藉过往一年辛勤付出，寄托对未来日子美好祝愿。而今这一美好祝愿，已发展成为当地村民致富的产业，实现了乡村振兴提质增效。北风送爽，板鸭飘香，连日来，临桂区会仙镇旧村的村民趁着晴好天气，正在自家的房顶和门前小院里，晾晒腊制好的板鸭，经过阳光的照射，已经风干的板鸭呈现出透亮的金黄色，经过时间的沉淀，油香四溢，十分诱人。会仙镇旧村村民刘凤静说：“我们旧村家家户户过冬至节都要吃的一道菜就是板鸭，这是从我们太爷爷那一代人就传下来的习俗。”选一只1年以上超过3斤重的麻鸭，经过清洗、拔毛、开膛砍骨、腌制、接边、定型、晾晒等十几道工序，再风干15至20天，板鸭才制作完成，为了在冬至这一天，吃上板鸭，旧村的村民需要在冬至前一个月就开始制作。清蒸，是当地人最喜欢的板鸭食用方法，端上餐桌的板鸭，色泽金黄、香味浓郁、肉质软脆、肥瘦相宜，让人垂涎欲滴。旧村人制作板鸭的历史超过200年，他们一直坚守着板鸭的传统手工制作技艺，2012年，会仙回族板鸭制作工艺被列入广西壮族自治区非物质文化遗产名录。会仙镇旧村村民白先发说：“原来是我们自己做来吃，后面越来越多的人喜欢我们的板鸭，慢慢的家家户户就开始卖板鸭，现在形成了产业，都卖到国外去了。”自板鸭技艺创始以来，旧村人在传统技艺的基础上不断传承和创新，还推出了酱板鸭、“鸭五宝”等热销产品，并注册了商标，如今，旧村共58户人家，有32户在做板鸭，板鸭年销量已达40万只，产值2000余万元，已成为当地乡村振兴的支柱产业，冬至过后将迎来春节，旧村人制作的板鸭走俏年货市场，也迎来了一年中的销售旺季。2024头条留言活动重磅回归1、活动不定期选取头条文章2、我们将在当天头条内容下方的评论区，随机选取10位用户发放奖励3、中奖用户可获得10万桂林字牌金币4、参与活动的头条文章会在发文当天，通过每日桂林小官在每日桂林微信粉丝群和朋友圈进行公布会仙板鸭的名声桂林人早就熟悉，但外地人或许没有听过或者品尝过这种美食！这次央视把板鸭搬上大屏幕，是对会仙板鸭的肯定，也是会仙板鸭走向全国的好契机！春节快到了，欢迎大家来临桂尝板鸭！▍内容来源：今日临桂▍图片来源：见标注（其余源于网络）▍图文编辑：必被LQ的人字拖▍法律顾问电话：159 7751 5070 顾律师支持我们就请给我们

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